Pelajari Sushi Lebih Dekat

Pelajari Sushi Lebih Dekat

makananluarnegri.web.id Pada artikel kali ini kami akan memberikan artikel mengenai Pelajari Sushi Lebih Dekat.Berikut ini kami akan memberikan pembahasan yang berkaitan dengan artikel yang membahas mengenai Pelajari Sushi Lebih Dekat.

Apa Itu Sushi?
Sushi adalah kuliner yang terbuat dari nasi bercuka dengan topping seafood. Secara umum, sushi biasanya merujuk pada “Edomaezushi”, salah satu masakan rumahan yang mulai ada sejak zaman Edo. Meskipun begitu, setelah perang dunia kedua sushi dianggap kuliner mewah.

Seiring perkembangan zaman, sushi pun mulai beragam jenisnya. Selain nigirizushi, ada makizushi, chirashizushi, dan masih banyak lagi. Restoran yang menjual sushi pun mulai beragam, mulai dari take out sushi, kaitenzushi (restoran sushi dengan conveyor belt), dan berbagai bisnis kuliner sushi lain yang mulai masuk di era 80-an. Sejak itulah, sushi mulai menjadi makanan yang merakyat. Kini sushi dapat dengan mudah ditemukan di minimarket-minimarket di Jepang.Tidak sedikit wisatawan mancanegara yang menikmati sushi saat perjalanan mereka ke Jepang. Bagi Anda yang ingin mengenal sushi lebih jauh, berikut informasinya.

Jenis-Jenis Sushi
・Nigirizushi
Nigirizushi adalah nasi bercuka yang dibentuk bulat lonjong dan diberi topping di atasnya. Nigirizushi dibuat dengan cara digenggam, karena itu bisa dibilang keterampilan seorang koki sushi dapat dilihat melalui nigirizushi yang dibuatnya. Sushi jenis ini adalah yang terpopuler.

・Makizushi
Makizushi adalah lembaran nori (rumput laut) dengan nasi bercuka diratakan di atasnya, ditambah bahan isian yang kemudian digulung. Makizushi terbagi lagi menjadi futomaki (makizushi besar), hosomaki (makizushi kecil), dan lain sebagainya, termasuk juga California roll, makizushi yang lahir di luar Jepang.

・Gunkanmaki
Gunkanmaki adalah nasi yang dibentuk bulat lonjong, dibalut nori di pinggirannya, dan diberi topping. Sushi ini disebut gunkanmaki karena mirip dengan kapal perang (gunkan). Sushi dengan topping ikura (telur ikan salmon) biasanya disajikan berupa gunkanmaki.

・Chirashizushi (Barazushi)
Chirashizushi atau barazushi adalah nasi bercuka yang ditempatkan di wadah khusus sushi atau semacamnya dan ditaburi berbagai topping.

・Inarizushi
Inarizushi adalah nasi bercuka yang dimasukkan ke dalam “kantong” dari kulit tahu berbumbu manis. Jenis sushi ini disebut sebagai makanan rakyat yang disukai anak-anak hingga orang dewasa. Biasanya disajikan juga dalam set mi soba dan mi udon.

・Oshizushi
Oshizushi adalah nasi bercuka yang ditempatkan di dalam wadah dengan topping di atasnya, kemudian dipres. Topping yang digunakan bisa ikan makarel, ikan kurisi, ikan salmon, dan lainnya.Di Prefektur Toyama bahkan ada masakan rumahan yang disebut masuzushi. Masuzushi adalah sejenis oshizushi ber-topping ikan masu (sejenis ikan salmon) yang dibuat di dalam wadah kayu berlapis daun bambu.

・Kakinohazushi
Kakinohazushi adalah sushi ber-topping ikan salmon, ikan makarel, dan lainnya yang dibungkus dengan daun kesemek. Nama kakinohazushi berasal dari pembungkusnya yaitu daun kesemek (kakinoha). Ini adalah makanan rumahan khas Nara.

Aturan, Cara Makan, dan Cara Pesan Sushi di Restoran
Ada beberapa aturan di restoran sushi yang bahkan orang Jepang kebanyakan pun tidak tahu, lho! Aturan di restoran kaitenzushi dan restoran sushi mahal pun biasanya tidak berbeda. Ada juga beberapa kosakata menarik yang digunakan di restoran sushi. Informasi ini bisa menjadi referensi Anda saat pergi ke restoran sushi nanti!

Istilah-Istilah di Restoran Sushi
Apakah Anda tahu kalau koki sushi ternyata memiliki kosakata khusus? Bila Anda tahu kosakata ini, bukan tidak mungkin Anda dianggap ahli sushi atau ahli Jepang. Perlu diperhatikan bahwa Anda tidak perlu memaksakan diri untuk menggunakannya karena kata-kata ini hanya digunakan oleh pelaku industri sushi saja. Pelanggan hanya perlu mengetahuinya saja tanpa menggunakannya.

・Murasaki
Merujuk pada kecap shoyu. Shoyu dijuluki murasaki yang berarti ‘ungu’ karena warnanya yang keunguan. Cocolkan sushi pada sedikit shoyu sebelum dinikmati.

・Namida
Merujuk pada wasabi. Wasabi dijuluki namida yang berarti ‘air mata’ karena rasanya yang pedas. Pedasnya wasabi bisa membuat orang menitikkan air mata. Bila Anda tidak menyukai rasa pedas, katakan saja “namidanuki” atau “wasabinuki” saat memesan sushi.

・Gari
Acar yang terbuat dari irisan tipis jahe yang dibumbui cuka manis. Gari menetralkan aroma kurang sedap yang ada pada ikan.

・Agari
Merujuk pada minuman teh. Biasanya adalah teh Jepang atau ryokucha. Teh ini menghilangkan rasa berminyak di dalam mulut.

・Shari
Merujuk pada nasi bercuka yang digunakan dalam pembuatan sushi.

・Neta
Merujuk pada topping sushi. Biasanya terbuat dari seafood.

Baca Juga : Higiriyaki Makanan Manis Dari Ehime

Cara dan Aturan Makan Sushi
Makan Pakai Tangan atau Sumpit?
Sushi dapat dimakan dengan sumpit maupun dengan tangan. Bagi Anda yang belum terbiasa menggunakan sumpit, maka makan dengan tangan lebih dianjurkan. Cara memegang sushi dengan tangan adalah ibu jari menyangga nasi, kemudain jari telunjuk dan jari tengah menekan topping.

Bagian Mana yang Harus Dicocolkan Ke Shoyu?
Bagian yang dicocolkan ke shoyu adalah topping-nya. Nasi tidak dicocolkan karena akan menyerap terlalu banyak shoyu. Kalau sudah begini, rasa lezat topping pun akan rusak.

Apa Harus Dimakan dalam Sekali Suap?
Baik nigirizushi maupun makizushi dianjurkan untuk dimakan dalam sekali suap, kurang dianjurkan dimakan dalam dua atau lebih gigitan. Saat menyuapkan ke dalam mulut, pastikan topping sushi-lah yang pertama kali menyentuh lidah Anda.

Bau-Bauan Menyengat yang Mengganggu
Bagi Anda yang suka memakai parfum, sebaiknya berhati-hatilah saat makan di meja konter terutama di meja konter restoran sushi berkelas. Aroma parfum akan mempengaruhi rasa topping sushi, bila hal itu terjadi, maka pelanggan lain juga akan terkena akibatnya. Belakangan ini jumlah restoran yang mengizinkan pelanggannya untuk merokok semakin sedikit. Namun, bila Anda makan di restoran tanpa larangan merokok pun alangkah baiknya tetap meminta izin dulu sebelum merokok.

Cara Pesan Sushi Saat Makan di Restoran Sushi yang Berkelas
Bagi Anda yang pertama kali duduk di kursi konter restoran sushi mungkin akan merasa gugup. Santai saja dan rileks. Kami rekomendasikan untuk memesan sushi sesuai urutan di atas, tapi tidak pun tidak masalah.Nikmatilah suasana restoran sushi, misalnya dengan mengobrol dengan koki sushi (disebut dengan itamae-san). Berhati-hatilah bila memesan menu rekomendasi karena harganya tidak pasti. Untuk lebih aman, sebaiknya tanya saja dahulu.

Cara Pesan Sushi Saat Makan di Restoran Sushi Biasa dan Kaitenzushi
Aturan makan di restoran sushi biasa maupun kaitenzushi tidak berbeda. Nikmati saja suasana restoran atau kedai sushi yang kasual ini. Restoran kaitenzushi cocok bagi Anda yang datang bersama keluarga dan anak-anak. Menu hidangan penutupnya pun beragam. Anda bisa langsung mengambil sushi yang berputar di conveyor belt atau pesan langsung pada koki atau staf yang bertugas.Hal yang perlu diperhatikan adalah harga sushi dibedakan berdasarkan warna piringnya. Sebelum pesan, mari lihat harga pada papan menu lebih dahulu.

Sashimi Makanan Khas Jepang

Sashimi Makanan Khas Jepang

Makananluarnegri.web.id – Siapa yang tidak kenal dengan makanan khas dari Jepang yang satu ini? Bahkan sampai saat ini di Indonesia sudah banyak restoran yang menjual Sashimi. Sashimi adalah makanan mentah yang paling terkenal di Jepang. Makanan laut adalah yang paling sering di jadikan sashimi contohnya seperti daging sapi, kuda dan rusa. Selain makanan laut, ada juga makanan seperti kulit tahu yuba dan konnyaku juga dapat disajikan sebagai Sashimi.

Sebagian besar jenis Sashimi diberi bumbu kecap dengan mencelupkan masing-masing potongan ke dalam piring kecil yang berisi kecap. Selain diberi kecap, kadang ada yang diberi sedikit wasabi atau jahe yang ditambahkan ke potongan sashimi. Beberapa orang juga seringkali menambahkan daikon dan bawang.

Sashimi memiliki beberapa jenis. Berikut jenis sashimi yang popular di Jepang :

1. Maguro (Tuna)

Hampir setiap restoran yang menjual sashimi rata-rata menggunakan Maguro atau Ikan Tuna. Ikan tuna yang segar akan membuat kenyang perut. Selain itu juga, warnanya terlihat sangat segar berwarna merah muda. Namun, harga yang dipatok lumayan mahal.

2. Sake (Salmon)

Sake atau Salmon adalah ikan kedua yang popular disuguhkan menjadi sashimi setelah ikan tuna. Dagingnya yang berwarna oranye yang menggoda, lembut, berlemak dan lezat menambah kenikmatan sashimi.

Baca Juga : Tempura Makanan Khas Jepang

3. Sea Bream

Sea Bream dengan rasa ringan dan halus, dianggap sebagai salah satu ikan yang terenak di Jepang. Biasanya menggunakan ikan ini hanya pada saat acara perayaan tertentu. Seperti pesta pernikahan, tahun baru, dan masih banyak lagi.

4. Katsuo (Skipjack Tuna)

Katsuo adalah salah satu ikan terpenting dalam masakan Jepang. Katsuo dapat dijadikan sebagai sashimi atau sering juga disebut Katsuo no Tataki, dimana bagian pinggang katsuo disayat disekitar tepinya, diiris dan disajikan dengan saus beserta jeruk nipis beserta hiasan bawang putih atau jahe parut.

5. Kanpachi (Amberjack)

Kanpachi terlihat sangat mirip dengan Buri hanya saja warnanya lebih ringan, bahkan lebih tembus pandang. Ikan yang kurus dan ringan adalah yang terbaik di awal musim panas.

6. Buri / Hamachi

Buri kurang lebih hampir sama dengan kanpachi. Buripun memiliki kulit putih tembus pandang yang memiliki kandungan lemak tinggi sehingga menghasilkan rasa mentega yang nikmat. Buri dianggap sashimi terbaik pada saat musim dingin.

7. Ika (Squid)

Ika adalah salah satu jenis makanan laut yang paling umum disajikan sebagai sashimi. Hewan ini sesuai dengan namanya yaitu cumi-cumi memiliki daging putih cerah, ika memiliki tekstur yang kuat. Ika biasanya dipotong menjadi potongan tipis yang menyerupai mie.