Chiles En Nogada (Meksiko)
Chiles En Nogada (Meksiko) – Meksiko merupakan sebuah makanan yang mendasari hidangan tradisional, makanan dari Meksiko yang bernama Chile En Nogada. Kalian juga bisa membuatnya di rumah sendiri agar kalian bisa merasa makanan dari negara Meksiko. Yuk langsung saja coba sajikan Chiles En Nogada khas Meksiko.
Hidangan tradisional Meksiko ini berbahan dasar cabai yang diisi oleh tumisan daging giling. Campuran buah kering dan almond membuat sajian ini terasa unik.
Durasi 70 menit 6 porsi Porsi
Bahan:
- 6 buah cabai poblano
Bahan saus:
- 100 gram keju kambing (goat cheese)
- 200 gram kenari,
- 2 lembar roti tawar, potong kotak
- 250-350 ml susu cair
- 1/2 sendok teh garam
Baca Juga:
Babur isi:
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 1 buah tomat, buang biji, cincang
- 450 gram daging giling
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 buah kentang, rebus, potong kotak kecil
- 2 sendok makan black currant kering
- 2 sendok makan almond slice, sangrai, cincang kasar
- 1 sendok makan olive oil
Taburan:
- 100 gram delima merah
- 2 sendok makan parsley cincang
Cara Membuat Chiles En Nogada :
1. Panaskan pan. Masukkan cabai poblano. Masak sambil dibolak-balik sampai kulit menghitam. Angkat. Masukkan ke dalam plastik. Dinginkan.
2. Kupas cabai poblano perlahan. Belah cabai tidak putus. Keluarkan bijinya perlahan. Sisihkan.
3. Saus, blender semua bahan saus sampai lembut. Dinginkan di lemari es.
4. Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang bombay dan garlic sampai harum. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna. Masukkan tomat dan daun ketumbar. Aduk rata.
5. Bubuhi garam dan merica bubuk. Masukkan kentang. Aduk rata. Tambahkan black currant dan almon. Aduk rata. Angkat.
6. Ambil satu buah cabai poblano. Sendokkan isi. Siramkan saus. Tabur delima merah dan parsley.