Baklava (TURKI)

Baklava (TURKI)

makananluarnegri.web.id – Baklava (TURKI), adalah sejenis makanan ringan di kawasan Turki dan daerah-daerah tempat mantan kekuasaan Kerajaan Ottoman.

Makanan ini terdiri dari kacang walnut atau pistache yang dicincang dan diberi pemanis (gula atau madu) dan dibungkus adonan roti tipis.

Baklava sendiri sudah sangat lama didokumentasikan. Salah satu bukti tertua ialah resep baklava di dalam sebuah buku resep dari abad ke-14 yang ditemukan di Tiongkok. Dalam buku resep ini baklava disebut güllach.

Roti manis yang satu ini memanglah tak bisa dilewatkan saat Anda tengah berada di Turki. Baklava merupakan roti lapis berisi kacang yang dihidangkan bersama madu atau sirup. Baklava sangat mirip dengan bolen pisang yang ada di Indonesia. Roti yang satu ini juga mudah ditemukan di toko-toko kue yang ada di Turki.

Baca juga : Xiao Long Bao (Shanghai)

Bahan-bahan

  • 30-40 lembar kulir pastri (phyllo pastry)
  • 200 gr kacang walnut, cincang
  • 125 gr mentega
  • 100 ml minyak goreng
  • Sirup gula
  • 300 gr gula pasir
  • 300 ml air
  • 1 sdm air lemon

Mulai Masak

  1. Sirup gula: masak air dan gula sambil sesekali diaduk agar gula larut. Setelah mendidih, lanjutkan memasak kira-kira 5 menit. Tuang air lemon. Dinginkan.
  2. Siapkan kacang walnut. Bentuknya seperti ini.
  3. Cincang kacang walnut. Jangan terlalu halus ya, biar ada teksturnya.
  4. Lelehkan mentega bersama minyak goreng. Dinginkan.
  5. Siapkan phyllo pastry.
  6. Jika perlu, potong sesuai dengan ukuran loyang yang digunakan.
  7. Olesi loyang dengan mentega. Taruh 1 lembar kulit pastry di atasnya. Taruh lagi 2 lembar kulit pastry. Olesi permukaan kulit pastry dengan mentega cair tadi. Taruh 3 lembar kulit pastry lg, olesi mentega lagi. Jadi TIDAK tiap lembar kulit diolesi ya. Setiap 3 lembar, baru olesi dengan mentega. Taruh kulit pastrynya satu persatu ya, tidak 3 lembar sekaligus.
  8. Kira-kira setengah kulit pastry tertata di loyang, tuang kacang walnut yang sudah dicincang. Sebenarnya ini bisa sesuai selera. Tapi jangan terlalu tebal juga ya.
  9. Setelah diberi kacang, tutup dengan kulit pastry lg. Caranya sama dengan bagian bawahnya. Tiap 3 lembar, diolesi mentega. Tapi, kira-kira 5 lembar terakhir (paling atas) olesi tiap lembarnya dengan mentega cair.
  10. Setelah selesai, potong-potong dengan pisau tajam. Bentuk dan ukurannya terserah, biasanya persegi panjang atau diamond. Ukuran panjang kira-kira 3-4 cm. Memotong tumpukan kulit pastry ini lumayan susah, karena tebalnya. Gunakan pisau yang tajam ya.
  11. Oleskan sisa mentega cair. Beri juga di sela-sela potongannya.
  12. Panggang di oven yang sudah dipanaskan 200°C selama kira-kira 30 menit atau sampai warnanya kuning kecoklatan.
  13. Kira-kira 5 menit setelah keluar dari oven, siram baklava dengan sirup gula yang sudah dingin. Siram secara merata. Tunggu dingin, baru disajikan.
Xiao Long Bao (SHANGHAI)

Xiao Long Bao (Shanghai)

makananluarnegri.web.id – Xiao long Bao adalah sejenis Dimsum asal Shanghai, China. Dimsum bisa dikatakan merupakan satu varian Chinese food yang masih terjaga rasa dan cara penyajiannya. Umumnya dimsum disajikan dalam kukusan yang terbuat dari bambu.

Xiao Long Bao merupakan sejenis pangsit kukus kecil yang populer di Shangai, Wuxi, Changzou dan bagian selatan hilir Sungai Yangtze, China. Sesuai namanya, xiao long bao dikukus dalam kukusan terbuat dari bambu yang disebut “xiaolong”. Kukusan bambu yang dilapisi daun inilah yang memberikan aroma khas yang enak sekali.

Keunikan xiao long bao dibandingkan dimsum-dimsum lainnya adalah sensasi kuah kaldunya yang meledak di mulut. Bagaimana tidak, xiao long bao ini sebetulnya adalah sup yang dibungkus di dalam pangsit, bersama dengan bola-bola isiannya kemudian dikukus agar kuah mencair. Hangat, nikmat dan memberikan pengalaman kuliner tersendiri bagi penikmatnya. Sempurna!

Dilansir dari thekitchn.com, xiao long bao dipercaya lahir di Nanxiang sekitar tahun 1875. Legenda menceritakan, penemunya adalah seorang lelaki bernama Huang Mingxian, pemilik restoran bernama Ri Hua Xuan. Di salah satu distrik di Shanghai inilah xiao long bao lahir dengan ide awal mencampurkan semacam gelatin babi ke dalam cincangan isian pangsitnya, kemudian mengukusnya. Saat selesai dikukus, isian pangsit ini lumer, bercampur dengan cairan yang lezat menyerupai kuah sup.

Mingxian memutuskan menjual karyanya yang nikmat ini ke pasaran dengan nama Nanxiang da rou mantau, yang artinya adalah ‘roti’ yang diisi daging banyak dari Nanxiang. Sayangnya nama ini kurang menjual. Masyarakat lebih mudah mengingat ukurannya yang kecil tapi padat dan disajikan dengan dikukus di keranjang. Akhirnya muncullah sebutan Nanxiang xiaolongbao. Xiao sendiri artinya kecil, long artinya keranjang dan bao adalah bun (roti).

Baca juga : Gaeng Daeng (THAILAND)

Kisah lain yang dituliskan oleh scmp.com, menyebutkan bahwa xiao long bao muncul dari Kaisar Qianlong (1711) yang mencicipi makanan-makanan khas di Wuxi, Provinsi Jiangsu saat bepergian melewati daerah tersebut. Ia melakukan perjalanan sepanjang sungai dan diberi julukan Youlong atau Kolam Naga. Dalam perjalanan, ia diberi xiao long bao dan sangat menyukainya dan menceritakannya kepada setiap orang yang ditemuinya. Sejak saat itu xiao long bao dari Wuxi menjadi terkenal.

Bagi yang baru pertama kali makan xiao long bao, tentunya merasa bingung. Ya, jika tidak hati-hati, kaldu yang terbungkus di dalamnya bisa muncrat ke mana-mana. Nah ini dia tips menyantap xiao long bao agar terasa kenikmatannya:

  • Ambil xiao long bao dari keranjang menggunakan sumpit.
  • Jepit bagian atasnya dan taruh di dalam sendok bebek.
  • Jika suka, kamu bisa mencelupkannya dulu ke dalam saus sebelum ditaruh di dalam sendok bebek.
  • Gigit atau robek sedikit bagian kulitnya hingga kaldu panas menguar keluar.
  • Seruput kaldunya perlahan sampai habis
  • Makan kulit dan isiannya.

Xiao long bao terbaik adalah yang disajikan panas-panas. Tapi hati-hati saat menyeruputnya ya agar mulut tidak terbakar karenanya. Karena jika xiao long bao sudah mendingin, kuahnya yang kaya akan kandungan gelatin akan mengeras dan tidak lagi nikmat.

PAD THAI

Pad Thai

Apa itu Pad Thai

Pad Thai adalah masakan sejenis mie goreng yang berisikan udang,toge,tahu,dan campuran telur.dengan dibumbui minyak ikan,gula aren,sedikit cabai.disajikan dengan jeruk nipis dan sedikit kacang tanah.Dahulu, Pad Thai lebih sering hadir sebagai makanan kaki lima dan disajikan di atas daun pisang dan koran.

Sejarah Pad Thai

Menurut catatan sejarah, Pad Thai atau Kway Teow Pad Thai sebenarnya bukan sajian asli Thailand. Mie sebagai bahan utamanya bukanlah makanan yang berasal dari negeri gajah putih ini, namun pengaruh dari Tiongkok.

Kabarnya, sebelum tahun 1940-an, Pad Thai belum terkenal seperti sekarang. Menjadi populer ketika seorang Plaek Pibulsongkram yang diketahui sebagai diktator Thailand dari tahun 1938 – 1944 dan 1948 – 1957 memutuskan bahwa Thailand membutuhkan mie untuk memajukan industri dan ekonomi.

Setelah mengganti nama Siam menjadi Thailand, ia juga mengganti kebiasaan orang Thailand memakai tangan untuk makan dengan menggunakan sendok dan garpu. Selain itu, ia memperkenalkan Pad Thai, menu buatan rumahnya untuk dinikmati masyarakat Thailand. Mengonsumsi Pad Thai pada zaman itu adalah suatu tindakan patriotik. Hebatnya tetap dipertahankan masyarakat Thailand hingga sekarang.

Baca juga:

 

Pemilihan mie dalam Pad Thai karena banyaknya keturunan Tiongkok yang ada di Thailand. Wujud Pad Thai juga hasil campuran dari berbagai bangsa. Mie yang digunakan mirip seperti Pho atau mie khas Vietnam. Sedangkan, Pad Thai juga menggunakan asam seperti makanan khas India.

Walau masyarakat Thailand kelihatan dipaksa untuk mengonsumsi makanan ini, namun Pad Thai berhasil menjadi hidangan khas. Plaek Pibulsongkram telah tiada, Pad Thai masih dinikmati di Thailand, bahkan tersebar ke seluruh dunia.

Seiring dengan berjalannya waktu, banyak orang yang membuat Pad Thai dengan teknik dan tampilan yang lebih praktis dan sederhana. Penjaja kaki lima juga menyediakan Pad Thai sebagai menu andalan.

Yakitori

Yakitori

Apa itu Yakitori

Yakitori adalah sate khas dari Jepang yang umumnya menggunakan daging ayam. Potongan daging, kulit, hati, jantung, dan hempela dipotong kecil ukuran sekali gigit, ditusuk dengan tusukan bambu, lalu dibakar dengan api arang atau gas. Satu tusuk Yakitori umumnya hanya berisi satu jenis bagian ayam, misalnya satu tusuk Yakitori yang terdiri dari 3 sampai 5 potongan daging ayam tidak pernah dicampur dengan potongan hati atau jantung. Sebagai variasi, ada juga Yakitoriya yang mencampur potongan besar daun bawang dan jamur shiitake kedalam tusukan Yakitori.

 

Sejarah Lahirnya Makanan Yakitori

Sejak datangnya agama Buddha di Jepang, makan daging adalah terlarang, terutama hewan ternak yang berperan banyak dalam pertanian seperti Sapi dan Babi sama sekali tidak ada yang memakannya. Sama halnya dengan ayam yang merupakan hewan ternak, tidak ada yang memakannya, dan umumnya digantikan dengan berburu dan memakan burung liar seperti burung pegar atau bebek.

Kata Yakitori muncul dalam literatur pertama kali adalah pada Zaman Edo. Dalam menu yang diberikan sebagai hadiah kepada Pemilik Benteng Komoro (Benteng di sekitar provinsi Nagano saat ini), terlihat kata Yakitori, tapi kemungkinan ini adalah daging panggang burung liar. Sate yang bisa dimakan sambil jalan kemudian dijual di kios makanan. Bersamaan dengan Restorasi Meiji, budaya makan daging kembali datang ke Jepang, dan membuat masyarakat bisa makan daging ayam. Tetapi, harga makanan ayam yang dikeluarkan di restoran saat mahal sehingga tidak bisa dimakan oleh rakyat biasa. Jadi, bagian tulang atau otot ayam yang keluar dari restoran yang mahal tersebut, kemudian ditusuk dan dibakar, dan jadilah awal mulanya Yakitori (Sate Ayam) yang di jual di kios makanan.

Yakitori yang dijual di depan pintu masuk Kuil atau dekat jembatan atau di warung ditusuk dengan tusuk sate, sehingga bisa dimakan begitu saja tanpa perlu menggunakan sumpit. Yakitori dari lahir adalah makanan sahabat rakyat biasa dengan harga yang murah. Pada saat ini, banyak ditemukan wanita di bar atau restoran khusus sate ayam yang memakan sate ayam dengan sumpit dengan cara melepaskan ayam dari tusuknya terlebih dahulu, tetapi sebenarnya langsung memakan sate ayam dari tusuknya sama sekali tidak melanggar tata krama.

Yakitori

Jenis Yakotiro di Jepang

  • Di kota Hakodate dan Muroran, Prefektur Hokkaido, yang dimaksudkan dengan Yakitori adalah bukan sate dari daging ayam melainkan dari daging babi. Di kota Muroran, Yakitori jenis Negimabukanlah menggunakan daun bawang, melainkan bawang bombay, dan dimakan bersama mustard.
  • Di kota Bibai, bagian tengah Prefektur Hokkaido, Yakitori menggunakan daging ayam tetapi tidak dicelupkan ke saus dan hanya dibumbui dengan garam. Satu tusuk Yakitori juga bisa merupakan campuran dari daging ayam, kulit, dan tulang muda yang disebut Motsu.
  • Kota Imabari di Prefektur Ehime, merupakan kota yang mempunyai jumlah tukang Yakitori terbanyak nomor dua di Jepang. Yakitori di kota Imabari tidak dibakar di atas arang atau gas, melainkan di atas hot plate.

 

Baca juga makanan luar negeri lainnya : Jenis dan Bentuk Pancake dari Berbagai Dunia

 

Kimchi

Kimchi

Apa itu Kimchi

Kimchi adalah  asinan sayur hasil fermentasi yang diberi bumbu pedas. Sayuran yang paling sering dibuat kimchi adalah lobak dan sawi. Setelah digarami dan dicuci, sayuran dicampur dengan bumbu yang dibuat dari udang krill, kecap ikan, bawang putih, jahe dan bubuk cabai merah. Kimchi biasanya diletakkan di meja makan sebagai pendamping masakan mirip acar, namun tak jarang pula kimchi dicampurkan langsung ke dalam masakan seperti nasi goreng atau sup.

 

Asal Mula Makanan Kimchi

Kimchi Korea ini memiliki sejarah yang bermula pada kebutuhan orang zaman pra sejarah yang menggunakan garam sebagai bahan pengawet. Garam ini digunakan sebagai pengawet makanan yang akan dimakan pada saat musim dingin yang sudah disiapkan dari sejak musim gugur. Karena pada musim dingin jenis sayuran yang tumbuh di korea ini sangat terbatas, maka tercetuslah ide untuk mengawetkan makanan. Pada awalnya Kimchi Korea ini diawetkan dengan garam, namun kemudian terbentuklah inovasi dari berbagai macam bumbu untuk mengawetkan Kimchi Korea selain garam, antara lain asinan seafood, daging dan juga cabe merah.

 

Kimchi Terlezat di Korea

 

Baechu Kimchi

Baechu Kimchi

Baechu kimchi adalah acar khas Korea yang paling terkenal dan umum ditemui di berbagai restoran-restoran yang menyajikan makanan khas Korea. Terbuat dari sawi putih asin yang dicampur gochujang, kimchi dengan rasa asam yang dominan dengan sedikit sensasi pedas sangat cocok dimakan bersama ramyeon atau dimasak bersama dengan sup tahu atau sundubu-jjigae khas Korea.

 

Baek Kimchi

Baek Kimchi

Berbeda dengan baechu kimchi, baek kimchi adalah kimchi yang dibuat tanpa tambahan pasta cabai sehingga tidak terasa pedas sama sekali. Dengan bahan utama sawi putih, baek kimchi dibuat dengan tambahan bawang putih, daun kucai, lobak, dan buah-buahan seperti pir Korea dan jujube atau lebih dikenal dengan kurma Korea.

 

Kkakdugi

Kkakdugi

Tak hanya dari sawi, kimchi juga dapat dibuat dari sayuran jenis lain salah satunya adalah kkakdugi yang terbuat dari lobak. Lobak dipotong-potong dadu lalu dicampur dengan pasta cabai dan taburan wijen. Kkakdugi yang bercitarasa mirip baechu kimchi namun dengan tekstur lebih renyah paling cocok disantap dengan seolleongtang, yaitu sup berwarna putih dari kaldu tulang dan daging lembu.

 

Chonggak Kimchi

Chonggak Kimchi

Chonggak kimchi adalah acar lobak yang berbentuk unik menyerupai ponitail atau rambut yang diikat seperti buntut kuda. Dibuat dari lobak dengan daunnya, kimchi ini bertekstur lebih renyah dari kimchi jenis lainnya. Uniknya, chonggak sendiri jika diterjemahkan dalam bahasa Inggris artinya adalah bujangan. Hal ini karena bentuk kimchi yang terlihat seperti rambut para pria Korea yang belum menikah pada zaman dahulu.

 

Oi Sobagi

Oi Sobagi

Hampir serupa dengan acar khas Indonesia yang terbuat dari mentimun, oi sobagi adalah fermentasi sayuran yang memiliki kadar air yang tinggi ini. Cara membuatnya serupa dengan baechu, oi sobagi dibuat dengan mencampur timun yang telah dibelah dua dengan timun, bawang bombay, jahe, dan bawang putih. Kimchi jenis ini sangat nikmat disantap dengan semangkuk sup khas Korea yang hangat.

 

Baca juga makanan luar negeri lainnya : 5 Pasta Paling Enak di Dunia

tom yum

Tom Yum

Apa itu Tom Yum

Tom yum merupakan sup yang berasal dari negara Thailand. Makanan yang dibuat dari udang, ayam, ikan, atau seafood serta jamur. Ditambahkan kaldu ayam atau lainnya yang membuat rasa makanan semakin kuat dan enak untuk dicicip. Makanan ini dapat disantap saat makan malam atau saat suhu yang dingin. Sup panas akan membuat badan lebih hangat.

 

Asal Usul Makanan Luar Negeri Tom Yum

Menurut pakar sejarah (sumber rujukan PUM Cooking School), Tom Yam bermula sejak sebelum kurun ke-19 lagi, sebagai masakan keluarga Raja Thailand pada ketika itu. Seterusnya Tom Yam diperkenalkan kepada rakyat jelata di bahagian tengah Thailand dan menjadi menu popular ke seluruh pelosok Thailand. Resepi tradisi asal Tom Yam diberikan secara rasmi oleh pakar masakan bernama Maawm Sohm Jeen (Raa Chaa Noopraphan) pada tahun 1890 melalui bukunya bertajuk “Tam Raa Gap Khao” (Panduan Masakan).

 

Jenis Tom Yum yang Paling Terkenal di Thailand

 

Tom Yum Gung

Tom yum gung

Nama tom yum gung sudah tidak asing lagi, karena kita pernah merasakan yang ada di Indonesia. Tapi, ternyata rasa yang ada Indonesia sudah dimodifikasi agar bisa diterima. Isinya pun bermacam-macam.  Tom yum gung asli Thailand hanya berisi udang besar atau lobster saja. Ada tambahan daun ketumbar sebagai penguat rasa. Di kedai street food atau pasar tradisional banyak yang menjual tom yum gung. Ada versi kuah nam sai, nam khon, dan kha ti.

 

Tom Yum Pla

Tom yum pla

Tom yum pla berisi ikan berdaging tebal yang dipotong-potong. Tom yum pla adalah menu tradisional yang sering ada di meja makan masyarakat yang tinggal dekat sungai atau laut. Citarasa asam segarnya menggugah selera. Bagi penggemar pedas, siap-siap lidahmu digoyang dengan lezatnya tom yum pla kuah nam khon atau kha ti dengan siraman sambal yang pedas.

 

Tom Yum Kai

Tom yum kai

Bagi yang tidak bisa makan seafood, tom yum kai yang berisi ayam dan macam-macam jamur bisa jadi pilihan. Daging ayam yang direbus di dalam rebusan rempah tom yum, meresapnya sampai ke hati. Bisa memilih kuah nam sai atau kha ti.

 

Tom Yum Taek

Tom yum po taek

Yang ini enak pake banget. Udang berkolaborasi dengan cumi-cumi, kerang, dan ikan. Komplet, hidangan surgawi buat yang fanatik seafood. Semua jenis kuah tom yum wajib dicobain.

 

Tom Yum Kha Moo

Tom yum ka moo

Tom yam kha moo adalah sup kaki babi atau kikil yang jadi favorit orang Thailand. Menu ini juga menjadi incaran para turis mancanegara. Biasanya dihidangkan dengan kuah nam sai yang pedas. Cocok dimakan sebagai penghangat saat udara sedang dingin.

 

Baca juga makanan luar negeri lainnya : 5 Dim Sum yang Disukai Orang Indonesia

dim sum

Dim Sum

Apa itu Dim Sum

Dim sum merupakan makanan khas Hongkong yang sangat terkenal di Indonesia. Di Indonesia, dim sum memiliki kesamaan dengan siomay. Makanan ini sangat digemari semua kalangan. Dalam porsi yang tidak terlalu banyak, makanan ini cocok untuk disantap pada saat sarapan. Saat sarapan atau pagi hari, sebaiknya menyantap dim sum bersama teh untuk sensasi yang lebih baik.

 

Sejarah Makanan Dim Sum

Dimsum merupakan makanan tradisional China yang sudah ada sejak zaman Dinasti Han (206 SM –  220),yang berarti saat ini usianya sudah ribuan tahun. Dimsum terbagi menjadi dua, yaitu dimsum goreng dan kukus. Untuk yang kukus biasanya disajikan dalam wadah bambu, dengan tujuan agar tetap hangat saat disantap.

Kudapan ini berasal dari Jalur Sutra khususnya di bagian Asia Tengah, dimana pada zaman Dinasti Han merupakan rute perjalanan yang sering dilalui pedagang, buruh, dan petani. Orang-orang yang berlalu lalang membutuhkan tempat istirahat dan kemudian mampir sejenak ke kedai, untuk menikmati teh dan makanan ringan. Makanan ringan inilah yang sekarang kita kenal dengan dimsum dan kemudian muncul istilah yumcha yang berarti minum teh bersama sambil menyantap dimsum.

Kebiasaan makan dimsum ternyata pernah pudar sejenak loh. Hal ini dikarenakan oleh salah satu tabib yang terkenal pada zaman itu, Hua Tuo mengatakan makan dimsum dapat menyebabkan kegemukan. Akan tetapi masyarakat Kanton di Cina Selatan tidak mempedulikan imbauan tersebut, malah menjadikan dimsum sebagai makanan tradisional untuk dinikmati dengan teh bersama teman-teman.

 

5 Jenis Dim Sum yang Disukai Orang Indonesia

 

Tofu Skin Roll

Tofu skin roll

Salah satu ciri khas dari jenis dimsum ini adalah kulit bungkusannya yang tidak menggunakan adonan tapioka, melainkan dari tahu. Hal ini menjadikannya paling banyak diburu.

 

Shumai

Shumai

Shumai bisa dibilang mirip siomay. Ini jenis dimsum yang paling banyak disukai orang Indonesia. Rasa rempah yang kuat jadi ciri khasnya. Apalagi kalau isinya udang.

 

Phoenix Claws

Phoenix Claws

Siapa sih yang bisa menolak kenikmatan ceker? Apalagi dengan bumbu kecap dan rempah-rempah. Sudah pasti lezat sekali.

 

Har Gow

har gow

Kamu bukan pecinta dimsum kalau belum pernah nyobain har gow. Biasanya dimsum ini berisi cacahan udang segar dan dibungkus adonan tepung yang tipis. Lezat disajikan saat dalam keadaan panas.

 

Lotus Leaf Rice

Lotus leaf rice

Dimsum jenis ini bakal dipastikan akan menjadi kesukaan masyarakat Asia. Dibungkus menggunakan daun teratai, dimsumnya berisi beras, daging cincang, jamur, dan bumbu kacang khas yang dikukus bersamaan.

Baca juga makanan luar negeri lainnya : Jenis Sushi dari Paling Terkenal di Jepang

sushi

Sushi

Apa itu Sushi

Sushi adalah makanan Jepang yang terdiri dari nasi yang dibentuk bersama lauk berupa makanan laut, daging, sayuran mentah atau sudah dimasak. Nasi sushi mempunyai rasa masam yang lembut karena dibumbui campuran cuka beras, garam, dan gula. Hingga saat ini, sushi yang merupakan makanan khas Jepang yang menjadi populer dan dengan dapat mudah dinikmati si seluruh dunia di Sushi Bar atau Restoran Jepang.

Sejarah Makanan Sushi

Sushi sebenarnya sudah dikenal sejak periode Edo, dan dikenal dengan nama oshizushi. Tetapi di akhir zaman Edo, nama sushi berubah kembali menjadi nigirizushi . Hanya saja ukurannya lebih kecil agar mudah untuk dinikmati. Pada tahun 1970-an sushi masih menjadi makanan mewah, sedangkan bagi rakyat biasa mereka hanya dapat menikmati saat acara khusus. Meskipun sudah lama sekali dikenal oleh rakyat Jepang, tapi warung sushi yang pertama baru didirikan di Osaka pada tahun 1958. Sejak saat itu sampai sekarang, sushi selalu punya tempat tersendiri di kalangan para penikmat masakan Jepang.

 

Jenis Sushi yang Terkenal

 

Norimaki – Sushi Rumput Laut

Norimaki

Norimaki adalah Sushi gulung yang terbuat dari nasi cuka yang diletakan di atas rumput laut, lalu diatasnya diberi labu kering serut atau timun lalu digulung menggunakan Makisu (Alat penggulung sushi dari bambu). Ada beraneka macam Norimaki berdasarkan ketebalannya, seperti Hosomaki [Tipis], Chumaki [Sedang], dan Futomaki [Tebal].

 

Oinarisan – Sushi Kulit Tahu

Oinarisan

Sushi Inari adalah jenis Sushi dimana nasi dimasukan kedalam kantung tahu goreng yang rasanya manis pedas. Sushi ini juga biasa dikenal sebagai Oinarisan atau Oinari atau Inari.

 

Kaisen Chirashi Sushi

Kaisen Chirashi Sushi

Kaisen Chirashi Sushi adalah nasi sushi yang dicampur dan dihias dengan beraneka macam bahan makanan, utamanya adalah lauk utama untuk membuat sushi (Ikan, Sashimi, dll).

 

Oshizushi – Sushi Tekan

Oshizushi

Nasi ditumpuk dengan Lauk, selama beberapa waktu, ditekan menjadi sushi. Ada banyak macam Oshi Zushi contohnya, Sushi Makarel yang paling umum, Battera Sushi dari Osaka atau Bozushi dari Kyoto.

 

Baca juga makanan luar negeri lainnya : 5 Jenis Tacos Terkenal di Dunia

Macaron

Macaron

Apa itu Macaron

Kata Macaron berasal dari kata Italia macarone,maccarone atau maccherone, yaitu meringue. Manisan ini ditandai dengan bagian atas yang halus,bagian pinggiran yang kasar (disebut dengan “foot” atau “pied”),dan bagian bawah yang rata. Macaron biasanya ditemukan dengan berbagai rasa,warna dan isian dari macaron tradisional (Cokelat,Rasberi) hingga yang lebih modern (Matcha,butterscotch,bubblegum). Macaron adalah kue berbasis meringue yang biasanya dibuat dengan putih telur,gula icing,gula pasir,tepung almond atau almond bubuk dan pewarna makanan. Macaron umumnya terdiri dari ganache atau isian lain seperti buttercream sebagai isi dari dua kue kering yang mengapit isian tersebut.

 

Jenis Macaron di Dunia

Macaron

Macaron jenisnya sangat banyak di berbagai negara. Resepnya ada yang tradisional dan juga modern. Di jaman ini saja, resep macaron semakin berkembang dan bahkan macaroon ditambahkan berbagai pewarna sehingga membuat penampilannya semakin menarik. Nah, inilah beberapa jenis kue macaroons di seluruh dunia :

 

Skotlandia

Macaroon Skotlandia adalah sebuah kukis manis dengan bagian tengahnya  selembut beludru dan ditaburi kelapa panggang. Secara tradisional, macaroons ini terbuat dari sisa kentang tumbuk dingin dan roti gula. Setelah macaroons menjadi terkenal, resep kentang tumbuk diganti dengan gula, glukosa, air dan putih telur. Resep ini bahkan ditemukan tidak sengaja oleh John Justice Lees tahun 1931 saat ia melemparkan kelapa ke atas fondant cokelat yang gagal ia buat.

 

Amerika Utara

Di sana, macaroon kelapa adalah yang paling banyak dikenal. Biasanya macaroon kelapa lebih padat,lembab dan manis, dan sering dicelup ke dalam cokelat. Macaroon kelapa terbuat dari putih telur, gula dan kelapa parut yang kemudian dipanggang dengan bentuk bintang. Kadang didalamnya juga ditambah kacang seperti almond, pecan atau kacang mede. Di Australia, biasanya didalam macaroon tersembunyi selai raspberry atau buah glace di tengah kue.

 

Perancis

Di Perancis, macaroon kelapa dikenal sebagai “congolais”. Nama lain untuk macaroon kelapa “le rocher à la noix de coco”. Versi tepung almond sebagai bahan utamanya disebut “le macaron” dalam bahasa Prancis.

 

Puerto Rico

Di Puerto Rico, makaroni kelapa disebut besitos de coco(ciuman kelapa kecil). Beberapa variasi besitos de coco dapat ditemukan di pulau, yang paling populer digunakan adalah kulit lemon dan vanili sebagai bahan tambahan.

 

Turki

Acibadem Kurabiyesi adalah kue tradisional Turki yang terbuat dari almond putih, gula dan telur. Resep-resep tradisional termasuk sejumlah kecil almond pahit, yang memberikan nama pada kue ini. Karena almond pahit tidak tersedia, almond ekstrak biasanya digunakan sebagai pengganti. Kue ini merupakan bagian dari saham-dalam perdagangan hampir setiap toko roti di Turki , karena mereka jarang dibuat di rumah.

 

Baca juga makanan luar negeri lainnya : Tacos : Makanan Meksiko Berusia 500 Tahun

1 5 6 7