Resep Dak Gang Jung Dari Korea

Resep Dak Gang Jung Dari Korea

Makananluarnegri.web.id – Hampir semua orang menyukai kuliner berbahan dasar ayam baik di Indonesia ataupun berbagai negara lainnya di dunia. Berbagai olahan ayam bisa dengan mudah ditemui hampir di seluruh penjuru. Bila sebelum-sebelumnya kita hanya mengenal beberapa olahan ayam goreng lokal dengan bumbu khas nusantara, kali ini kita akan mencoba sebuah resep ayam goreng yang sedikit berbeda.

Ya, demam Korea sepertinya tak hanya menyerang dunia fashion dan hiburan, tetapi juga lidah para pecinta kuliner. Banyak orang berburu kuliner khas Korea. Saat ini, masih sedikit rumah makan dan restoran dengan menu-menu khas Korea yang tersedia. Namun, bila kamu ingin mencoba memasak kuliner khas Korea di rumah, kamu tak akan kesulitan.

Kamu bisa mencoba salah satu olahan ayam goreng dari negara K-Pop. Kamu mungkin termasuk salah satu pecinta kuliner ayam dan pedas, Dak Gang Jung atau ayam goreng krispi dengan saus pedas manis bisa menjadi salah satu pilihan menu kuliner baru.

Ini akan memberikan sensasi baru dalam menikmati olahan ayam. Kamu tak perlu bingung mencari restoran yang menyediakan menu tersebut karena kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Ini bisa menjadi salah satu alternatif dan variasi ayam goreng yang dihadirkan di rumahmu. Cara mengolahnya juga tak sulit. Kamu bisa menikmati kelezatan dan sensasi pedas dari masakan khas Korea di rumah bersama keluarga tercinta sehingga tak akan bosan dengan olahan ayam goreng yang itu-itu saja.

Berikut ini adalah resep untuk membuat menu ayam goreng pedas Dak Gang Jung yang bisa kamu coba.

Bahan-bahan

  • 10 potong sayap ayam
  • 1 butir telur
  • ¼ cangkir tepung terigu
  • ¼ cangkir tepung maizena
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok teh merica

Baca Juga : Resep Chicken Katsu Rumahan Dari Jepang

Bahan untuk Saus Pedas Manis

  • ½ cangkir jahe (kupas kulitnya kemudian iris tipis)
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 1 cangkir air
  • 1 cangkir gula palem (bisa diganti dengan gula Jawa merah)
  • 1 cangkir sirup atau perisa jagung
  • ¼ cangkir cuka
  • kacang tanah sangrai (bisa diganti dengan kacang mede)
  • cabe merah kering (bisa juga dengan bubuk cabe)

Setelah semua persiapan bahan dan bumbu selesai, kini kita akan melanjutkan pada tahap pembuatan ayam goreng pedas ala Korea seperti dijelaskan berikut ini:

Cara membuat ayam goreng pedas manis ala korea

Pertama, bagi sayap ayam menjadi tiga kemudian buang bagian ujungnya. Tempatkan sayap ayam tersebut dalam mangkuk besar dan tambahkan bahan bumbu yaitu garam dan merica, lalu aduk hingga rata dengan menggunakan tangan. Kemudian, masukkan tepung terigu, maizena, dan telur. Campur hingga rata.

Langkah selanjutnya, setelah sayap ayam tercampur dengan bumbu dan tepung, kamu bisa mulai menyiapkan minyak untuk menggoreng. Pastikan minyak tersebut dalam kondisi panas saat kamu memasukkan ayam. Saat minyak sudah panas, goreng ayam hingga berwarna coklat keemasan, pastikan sayap ayam dan tepung matang. Setelah matang angkat ayam tersebut dan tiriskan.

Cara membuat saus pedas manis

Untuk membuat saus pedas manis tidaklah sulit. Pertama, kamu rebus secangkir air dan setelah mendidih masukkan jahe yang sudah disiapkan. Kemudian, masukkan kecap asin, gula palem atau gula merah, dan cuka. Biarkan hingga mendidih kurang lebih sekitar 5 menit. setelah itu, masukkan perisa atau sirup jagung. Kecilkan api dan masak saus hingga mengental.

Setelah saus siap, kamu masukkan sayap ayam yang telah digoreng dan kacang sangrai. Aduk hingga seluruh saus tercampur dengan ayam. Setelah semua tercampur rata, angkat dan taburi dengan cabe merah kering atau bubuk cabe. sajikan dalam kondisi hangat. Sensasi pedas manis dari masakan khas Korea sudah siap kamu nikmati.

Ternyata membuat ayam goreng pedas manis ala Korea tidaklah sulit bukan. Meskipun kelihatannya sederhana, kamu bisa menikmati sensasi dari cita rasa ayam goreng ala Korea yang tak kalah seperti masakan ayam goreng yang ada di negara asalnya. Jadi, kamu bisa menghadirkan menu dan olahan ayam yang lebih bervariasi di rumah, kamu juga bisa mencoba beberapa resep masakan ayam lainnya untuk menambah variasi menu. Kamu bisa mencoba resep ayam bakar madu atau resep opor ayam yang nikmat dan gurih. Selamat mencoba menu olahan ayam goreng dengan saus pedas manis untuk dinikmati bersama keluarga ataupun teman.

Resep Chicken Katsu Rumahan Dari Jepang

Resep Chicken Katsu Rumahan Dari Jepang

Makananluarnegri.web.id – Siapa sih orang yang tidak kenal hidangan lezat yang satu ini? Apalagi untuk Anda pecinta masakan jepang, hampir di semua restoran jepang pasti memiliki menu yang bernama chicken katsu. Daging ayam berbalut tepung panir yang dimasak dengan saus special ini memberikan cita rasa yang gurih manis saat dimakan. Untuk Anda penggemar masakan jepang, sekarang Anda sudah bisa praktek membuat chicken katsu di rumah dengan resep chicken katsu ini.

Menyantap masakan jepang di rumah jika dimasak dengan bahan berkualitas maka rasanya pasti luar biasa lezat tidak kalah dengan hidangan di restoran ternama yang sering Anda kunjungi. Hidangan praktis ala jepang ini juga sangat pas untuk membangkitkan nafsu makan buah hati Anda tercinta dirumah yang mungkin sedang dalam tahapan sulit makan.

Kunci agar rasa chicken katsu gurih adalah Anda harus membuat daging ayam menjadi lebih tipis dengan cara memukul-mukul daging nya bersama bumbu yang sudah disiapkan sehingga bumbu akan merasuk saat ayam siap digoreng. Resep membuat chicken katsu disini tidak akan menyita banyak waktu Anda hanya untuk memasak.  Anda bisa menyiapkan beragam sajian masakan lezat nan bergizi untuk seluruh anggota keluarga tercinta. Berikut resep membuat chicken katsu yang bisa Anda coba dirumah:

Bahan-bahan chicken katsu

  • 3 buah dada ayam tanpa tulang kemudian di iris tipis setebal hanya ½ cm dan belah dua untuk membuatnya menjadi lebih lebar
  • 300 gram terigu
  • 300 gram tepung panir

Baca Juga :Resep Garang Asem Khas Semarang

Bumbu Chicken Katsu

  • 3 sendok makan air jeruk nipis
  • 2 sendok teh jahe yang sudah di parut
  • 1 butir bawang putih parut
  • 1 sendok teh garam dapur halus
  • 1 sendok teh merica yang sudah dihaluskan

Bahan Campuran untuk Diaduk

  • 2 buah telur ayam negeri
  • 2 sendok makan susu cair non fat

Bahan Pelengkap Chicken Katsu

  • salad sayuran
  • mayonnaise
  • kentang goreng

Bahan saus 

  • saus teriyaki siap pakai
  • bawang Bombay diiris halus
  • margarine 1 sendok makan untuk menumis

Cara Memasak Chicken Katsu

1. Siapkan wadah besar lalu masukkan air jeruk nipis, jahe parut, bawang putih parut, garam dapur dan merica halus lalu campurkan sampai semua rata

2. kemudian masukkan dada ayam dan balurkan bumbu yang sudah disiapkan sebelum nya sambil ditekan-tekan dagingnya hingga bumbu meresap sempurna

3. setelah ayam selesai dibalurkan dengan bumbu, sisihkan selama kurang lebih 15 menit

4. setelah 15 menit, balurkan ayam di tepung terigu sampai semua permukaan tertutup rata lalu siapkan telur 1 buah dan kocok hingga tercampur antara yang putih dan yang kuning dan celupkan ayam ke dalam nya lalu tiriskan.

5. setelah semua ayam terbalur lalu sisihkan dan balurkan ke dalam tepung panir semua ayam lalu sisihkan dan masukkan ke dalam freezer hingga membeku kurang lebih 30 menit saja.

6. setelah ayam membeku panaskan minyak goreng baru dan setelah minyak mendidih masukkan ayam dan goreng hingga kuning kecoklatan.

7. untuk saos, tumis bawang Bombay dengan margarine yang telah di panaskan lalu masukkan saos teriyaki siap pakai dan angkat.

8. goreng kentang dan siapkan salad sayur yang sudah diberi mayonnaise di atas nya di piring terpisah. sajikan chicken katsu yang sudah di potong-potong dengan siraman saos teriyaki dan pelengkap kentang goreng dan salad sayur.

Resep chicken katsu diatas sangat mudah bukan untuk dibuat? Pilihlah daging ayam yang masih segar sehingga rasa gurih alami nya tetap terasa. Mempraktekkan resep chicken katsu seperti ini tidak perlu tergesa gesa karena ayam yang sudah di freezer bisa digunakan untuk stock sampai beberapa hari kedepan dan sajian masakan jepang ini sangat cocok dimakan sebagai hidangan utama Anda saat santap malam bersama keluarga.

Resep Garang Asem Khas Semarang

Resep Garang Asem Khas Semarang

Makananluarnegri.web.id -Indonesia sangat kaya akan kuliner yang lezat dan nikmat di berbagai penjuru daerah. Salah satu kuliner yang sudah sangat memasyarakat adalah garang asem. Menu masakan ini merupakan salah satu olahan khas nusantara terutama di pulau Jawa.

Bumbu garang asem yang unik karena memadukan citarasa asam dan gurih akan memberikan kenikmatan dan kelezatan rasa pada masakan ini. Apakah Anda pernah mencoba masakan ini? Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Anda mungkin bisa mencoba resep garang asem khas Semarang.

Rasanya sangat nikmat dan cara pengolahnnya pun tidak sulit. Masakan tradisional Indonesia yang satu ini memang sangat patut untuk dicoba untuk memberikan variasi menu masakan Anda di rumah.

Dalam waktu dekat Anda akan membuat suatu acara kumpul-kumpul di rumah? Tak ada salahnya bila Anda mencoba menghidangkan menu olahan ayam yang baru untuk acara tersebut. Anda bisa membuat garang asem yang memiliki paduan rasa unik karena terdapat gurihnya santan, pedasnya cabai, dan kesegaran asam ataupun belimbing.

Dengan membuat menu masakan sendiri sebagai hidangan untuk menjamu teman dan keluarga Anda dengan menu yang spesial, ini tentu bisa memberikan sensasi dan pengalaman yang berbeda bagi mereka.

Anda bisa membuat kreasi masakan sendiri sesuai dengan selera Anda. Anda hanya perlu menyiapkan semua bumbu dan bahan yang sangat mudah Anda temui. Dan, Anda bisa dengan mudah mengolahnya.

Bahan dan Bumbu untuk Membuat Garang Asem

Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan untuk membuat Garang Asem adalah berikut ini. Bahan utama untuk mengolah menu tradisional garang asem adalah ayam. Anda sebaiknya memilih ayam dengan ukuran sedang, kurang lebih dengan berat satu kilogram. Ayam yang digunakan bisa ayam potong ataupun ayam kampong.

Baca Juga : Resep Bulgogi Yang Lezat Dari Korea

Beberapa bahan untuk membuat garang asem adalah:

  • Satu ekor ayam seberat satu kilogram, potong maksimal menjadi 24 poton
  • cabai hijau ukuran besar sebanyak lima buah
  • daun bawang dua lembar
  • santal kental sebanyak satu liter yang diambil dari satu buah kelapa besar
  • cabai rawit 20 hingga 30 buah atau sesuai dengan selera
  • belimbing wuluh atau belimbing sayur sebanyak 200 gram
  • daun kemangi secukupnya kurang lebih 25 gram
  • daun salam tiga lembar
  • lengkuas secukupnya.
  • daun pisang untuk membungkus

Untuk bumbu halus, Anda perlu menyiapkan:

  • bawang putih ukuran sedang 5 siung
  • bawang merah 10 buah
  • kemiri yang disangrai 4 butir
  • kencur 2 cm
  • kunyit 1 cm
  • jahe 2 cm
  • ketumbar bubuk sebanyak satu sendok makan

Cara Membuat Garang Asem

Untuk membuat garang asem ayam bukanlah hal yang sulit.

1. Pertama, ayam yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong tadi dimasukkan ke dalam wadah yang cukup besar.

2. Setelah itu, Anda masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan garam ke atas permukaan ayam.

3. Remas-remas bumbu tersebut hingga merata ke seluruh daging ayam. Namun, Anda sebaiknya tidak meremas daging ayam dengan tenaga yang terlalu besar agar tidak merusak tekstur daging.

4. Anda bisa menyiapkan wajan besar dengan api yang tak terlalu besar.

5. Masukkan ayam beserta bumbu-bumbunya ke dalam wajan.

6. Anda tambahkan dengan cabai, daun bawang, daun salam, belimbing sayur yang dipotong-potong, dan santan sedikit demi sedikit.

7. Aduk-aduk perlahan secara merata hingga daging cukup empuk.

8. Setelah daging ayam dirasa empuk, Anda bisa menyiapkan daun pisang untuk membungkus.

9. Untuk membungkus ayam, Anda bisa mengambil daun pisang yang telah dibersihkan dan dipotong dengan ukuran sedang.

10. Beri daun kemangi di bagian alas daun, ambil ayam dan beri sedikit kuah.

11. Bungkus dengan rapi dan gunakan lidi untuk menutupnya supaya aman.

12. Setelah semua ayam dibungkus, Anda siapkan kukusan atau dandang dengan api sedang. Kukus ayam yang telah dibungkus sekitar 30 hingga 45 menit.

13. Dan, garang asam sudah siap untuk disajikan sebagai menu hidangan bersama keluarga ataupun teman.

Sangat mudah bukan untuk mengolah resep garang asem Ayam khas Semarang. Anda sebaiknya menghidangkan olahan ini dalam keadaan masih hangat bersama nasi putih dan sambal. Ini akan menjadi hidangan yang sangat istimewa meskipun terlihat sederhana. Anda juga bisa membuat variasi lain untuk mengolah ayam seperti Resep Ayam Goreng Pedas khas Korea ataupun Resep Gulai Ayam Spesial.

Resep Bulgogi Yang Lezat Dari Korea

Resep Bulgogi Yang Lezat Dari Korea

Makananluarnegri.web.idBulgogi adalah makanan daging khas Korea yang terkenal karena kelezatannya. Bulgogi memanfaatkan daging sirloin dan bumbu-bumbu khusus yang bisa menghasilkan cita rasa unik dan enak. Daging sirloin sebagai bahan pembuatnya sendiri adalah daging sapi yang letaknya di bawah iga hingga bagian luar has dalam. Daging jenis ini termasuk daging murah untuk kelas daging has. Daging has umumnya keras karena merupakan bagian otot yang banyak digunakan untuk bekerja. Namun, kerasnya daging ini justru menjadi ciri khas dan tantangan tersendiri untuk membuat bulgogi yang lezat. Meskipun terkesan kompleks, namun resep Bulgogi sebenarnya cukup sederhana dan bisa dipraktekkan bahkan oleh orang yang belum begitu pandai memasak.

Sajian Bulgogi sendiri cocok diandalkan untuk berbagai kegiatan. Bulgogi biasanya digunakan sebagai menu utama saat acara makan-makan. Masakan ini tergolong berat karena menggunakan bahan daging yang sifatnya mengenyangkan. Bagi orang Indonesia yang ingin membuat Bulgogi, bahan-bahan pembuatnya sebenarnya sangat mudah dicari. Berbagai bahan untuk membuat makanan ini bisa ditemukan bahkan di toko-toko tradisional. Selain mudah, bahan-bahan tersebut pun juga termasuk terjangkau harganya. Jadi, tak ada salahnya para keluarga Indonesia mencoba membuat sendiri masakan lezat khas negeri Gingseng ini. Apalagi, Bulgogi juga menyehatkan karena mengandung protein hewani yang tinggi.

Bahan Membuat Resep Bulgogi

Berikut ini bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bulgogi, makanan korea yang terkenal karena kelezatannya:

  • 2 pon daging sirloin yang telah diiris tipis-tipis
  • 3 siung bawang merah yang sudah dipotong halus
  • 3 siung bawang putih yang sudah digeprek dan dicincang hingga halus
  • 1 buah bawang Bombay yang sudah dipotong halus
  • 2 sendok makan kecap manis.
  • 2 sendok makan madu.
  • Lada hitam sesuai selera masing-masing
  • Setengah sendok gula pasir atau secukupnya mengikuti selera masing-masing
  • Setengah sendok minyak wijen
  • 1 buah daun selada
  • Garam (bila dirasa perlu)
  • Beberapa irisan wortel

Selain menyiapkan bahan-bahan di atas, siapkan pula alat-alat yang sekiranya diperlukan saat memasak bulgogi. Beberapa alat yang diperlukan antara lain wadah untuk tiap bahan, pisau, alat pemanggang, hingga wadah untuk menyajikan. Jadi, saat memasak Anda bisa lebih menghemat waktu serta tenaga. Anda bisa lebih fokus memasak dengan perhatian yang tidak teralihkan misalnya gara-gara mencari wadah untuk penyajian.

Baca Juga : Mengenal Sejarah Bebek Peking Dari Tiongkok

Cara Membuat Bulgogi

1. Siapkan semua alat dan bahan yang diperlukan.

2. Campur dan aduk rata semua bumbu yang telah disediakan dengan daging yang sudah dipotong-potong tipis. Campur dengan tangan Anda sehingga bumbu benar-benar merata menyelimuti daging.

3. Bila Anda merasa ingin sedikit rasa asin, Anda bisa menambahkan garam secukupnya.

4. Diamkan daging yang telah dicampur dengan bumbu tersebut selama kurang lebih 30 menit hingga satu jam. Bila perlu, masukkan daging tersebut ke dalam plastik yang diikat. Ini agar bumbu-bumbu tersebut benar-benar merasuk ke dalam daging dan menjadikan rasa Bulgogi menjadi lezat. Langkah ini sangat krusial karena kelezatan Bulgogi sangat terpengaruh dengan meresap tidaknya bumbu ke dalam daging.

5. Panggang daging yang telah dibumbui hingga matang.

6. Setelah dirasa cukup matang, angkat daging lalu hidangkan di wadah yang telah disediakan.

7. Agar semakin menarik untuk dimakan, sajikan Bulgogi dengan cara penyajian menarik. Misalnya dengan memberikan daun selada.

Demikian resep Bulgogi, makanan khas Korea yang terkenal karena kelezatannya. Resep masakan ini memang terkesan lebih rumit. Namun sebenarnya mudah saja bila Anda sudah menyiapkan alat, bahan, dan informasi cara memasak yang tepat. Meski masih pemula, Anda bisa saja membuat bulgogi yang lezat bila mengikuti langkah-langkah yang tepat. Apalagi, kelezatan makanan ini pada dasarnya bertumpu pada bumbu yang digunakan dan meresap tidaknya bumbu ke dalam daging. Bila Anda sudah memastikan bumbunya benar dan meresap dengan baik ke dalam daging, maka bulgogi yang Anda buat pun akan sangat lezat.

Bebek Peking Dari Tiongkok

Mengenal Sejarah Bebek Peking Dari Tiongkok

Makananluarnegri.web.id – Dalam khazanah kuliner Tiongkok, bebek mendapat tempat yang penting. Ia melambangkan kesetiaan. Karena itu, hidangan bebek banyak disajikan di acara pernikahan. Dari semua jenis masakan bebek, yang menempati tahta teratas, tak lain tak bukan adalah bebek Peking.

Dalam “The Domestication of Chinese Foodways in Contemporary Japan: Ramen and Peking Duck”, Tamotsu Aoki menyebut bahwa bebek Peking adalah lambang dari konservatisme absolut kuliner China. Di berbagai belahan dunia, makanan Cina populer dan mengalami modifikasi sesuai cita rasa tempatnya tumbuh. Tapi tidak bagi bebek Peking. Bahkan di Jepang sekalipun, negara yang menyerap dan memodifikasi banyak warisan boga dari seluruh dunia.

“Bebek Peking adalah jenis makanan yang bangga akan kekolotannya, jenis makanan Cina yang tidak bisa dikompromikan, tidak mentolerir perubahan yang dibuat oleh siapapun,” tulis Aoki.

Karena itu pula, meski sekarang kita bisa dengan mudah menemukan dim sum, bakcang, dan berbagai hidangan Cina lain sebagai jajanan jalanan, hal ini tidak terjadi pada bebek Peking. Di Jepang, ujar Aoki, makanan ini hanya bisa ditemui di, “restoran Cina termahal dan termewah. Bebek Peking menjadi puncak tertinggi dari kebudayaan Cina.”

Sebenarnya tak mengherankan kalau bebek Peking disebut sebagai salah satu hasil produk tertinggi kebudayaan Cina. Seni memasak bebek Peking sudah ada sejak belasan abad lalu. Jika merujuk pada Encyclopedia of Contemporary Chinese Culture (2004), bebek panggang Peking disebut sudah ada sejak abad ke 13.

Bebek Peking adalah makanan mewah, yang menjadi favorit anggota kerajaan Dinasti Ming. Karena itu, tak semua orang bisa menyantap bebek Peking. Saat ibu kota Dinasti Ming pindah dari Nanjing ke Beijing, seni memasak bebek ini ikut dibawa.

Masakan ini kemudian bisa disantap oleh orang umum –asal berduit– saat muncul restoran Bianyifang dan Quanjude. Sejarah mereka pun panjang.
Bianyifang sudah mulai beroperasi sejak 1416, berawal dari rumah makan kecil dan kemudian menjelma jadi salah satu restoran besar di dunia. Saingannya adalah Quanjude yang berdiri pada 1864.

Secara skala, Quanjude serupa Goliath. Setiap tahun mereka bisa menjual 2 juta porsi bebek panggang pada lebih dari 5 juta konsumen. Salah satu cabangnya di Hepingmen Avenue, menjual 5.000 hidangan tiap hari.

Berkat dua restoran ini pula, bebek Peking bisa dikenal lebih luas di seluruh dunia. Walaupun tetap, menemukan bebek Peking tak semudah menemukan makanan Cina lain. Saya beruntung bisa menyaksikan sekaligus mencicipi bebek Peking yang dibuat oleh juru masak berpengalaman.

Yuan Chaoying, juru masak di JIA, restoran kontemporer Cina yang berada di dalam hotel Shangri-La, menyambut saya siang itu. Kebetulan pula, Yuang yang punya pengalaman 40 tahun memasak bebek Peking, pernah bekerja di Quanjude. Siang itu, selain berkisah tentang teknik memasak bebek Peking, ia juga bercerita tentang proses penyiapan bebek. Dengan dibantu seorang penerjemah, Yuan mulai bercerita tentang Jinxing, sebuah peternakan bebek di Beijing. Di sana, para bebek diberi makan jujube, sejenis kurma berwarna merah.

“Setiap enam jam bebek-bebek itu diberi makan. Setelah makan, bebek-bebek dijaga agar tidak lari kesana kemari. Tujuannya agar daging terasa lebih empuk. Berat badan mereka dijaga agar mencapai bobot ideal yaitu 2.5 kilogram,” ujarnya.

Baca Juga : Resep Kalderetang Kambing Dari Filipina

Kenapa harus 2,5 kilogram? Jika merujuk pada Chinese Food (2011), angka 2,5 kilogram adalah ideal sebab kalau bebek terlalu besar akan membuat daging terasa lebih alot, dan kalau kurang dari itu dagingnya tidak akan juicy dan tidak lembut.

Yuan terbiasa memasak dengan menggunakan bebek dari peternakan tersebut. Ia memanggang bebek di dalam oven batu dan membakarnya menggunakan kayu Red Dates. Saat dipanaskan, kayu akan mengeluarkan aroma khas Red Dates. Batu-batu yang menyusun oven didesain agar mampu membuat hasil panggangan yang merata.

Yuan memakai teknik memasak bebek Peking yang ditemukan 150 tahun lalu. Ia berkata ada banyak cara memasak bebek di kota Beijing. Setiap chef punya cara masing-masing dalam menciptakan menu bebek Peking. Ada yang memberi citrasa apel atau kopi ke dalam daging.

Yuan pribadi lebih suka cara memasak yang orisinil yaitu tanpa bumbu. “Ia memang membutuhkan waktu memanggang lebih lama yakni 70 menit. Tujuannya agar lemak bebek tersebut lumer dan bisa menyerap ke kulit dan daging,” kata Inche, Chinese Operation Manager Shangri-La Jakarta.

Kini Yuan bekerja di Kerry Hotel Beijing. Salah satu tugasnya ialah memastikan seluruh restoran di bawah manajemen Kerry Hotel, termasuk JIA, mempunyai kualitas makanan yang baik. Perjumpaan saya dengan Yuang juga bisa dibilang keberuntungan. Sebab ia hanya berada di Jakarta hingga tanggal 3 Desember 2017.

Darinya, saya merasakan hasil masakan yang setia berpatokan pada tradisi turun temurun selama ratusan tahun. Hasilnya memang tidak mengecewakan. Ketika pisau pertama kali mendarat di bagian atas bebek, terdengar suara kriuk yang merdu di kuping. Daging bebek tampak mengkilat. Uap panas terbang ke udara. Yuan mengiris perlahan dan hati-hati.

Kemudian ia meletakkan dua iris daging bebek ke atas sehelai pancake tipis –mirip dengan kulit lumpia– yang dibarengi dengan irisan bawang daun dan ketimun. Pengikatnya adalah tetesan saus hoisin buatan sendiri. Setelah isian lengkap, pancake tipis itu digulung seperti kebab dan disodorkan kepada para tamu.

Daging bebeknya lembut, dengan kulit yang bertekstur renyah. Seperti perwujudan ideal Yin dan Yang. Saus hoisin yang salah satu bahan dasarnya adalah madu, memberikan sentuhan rasa manis yang tak berlebihan. Ia menjadi penyeimbang rasa gurih daging bebek dan getir bawang daun. Rasa kompleks seperti itu jelas tidak didapat dari proses yang mudah.

Sudah bukan rahasia kalau pembuatan bebek Peking amat rumit, melibatkan cara masak yang merepotkan, dan butuh waktu berjam-jam, bahkan bisa belasan atau puluhan jam –tergantung metode mana yang mau dipakai.
Merasakan kerumitan itu dalam bentuk daging bebek lembut penuh cita rasa di mulut, sekarang saya paham kenapa masakan ini melambangkan puncak tertinggi warisan boga Cina.

Resep Kalderetang Kambing Dari Filipina

Resep Kalderetang Kambing Dari Filipina

Makananluarnegri.web.id – Jika kita membicarakan gulai kambing, tentunya kita akan berpikir bahwa gulai merupakan makanan khas indonesia saja bukan ? akan tetapi diluar negeri terutama filipina juga memiliki makanan satu ini . nah kali ini saya akan membahas cara membuat gulai kambing khas Filipina.

Bahan :

  • 1/2 garam daging kambing di potong-potong
  • 1 sdm bawang putih (cincang sampai halus)
  • 1 biji bawang merah ( cincang samppai halus)
  • 3 buah tomat (dipotong-potong)
  • 1/2 sdt cabe halus
  • 1 cangkir saos tomat
  • 3/4 cangkir paprika
  • 6 sdm liver spread (itu sejenenis penyedap rasa)
  • 3/4 minyak zaitun
  • 1/2 cangkir cuka
  • buah wortel
  • 2 buah kentang dipotong-potong
  • 3 sdm minyak sayur
  • 3 cangkir air
  • Garam dan merica secukupnya saja

Baca Juga : Resep Samgyetang Ayam Rebus Ala Korea

Cara membuatnya

1.Campur cuka, garam, dan merica dalam sebuah mangkok, masukkan daging kambing, rendam sekitar 1 jam. (langkah tersebut untuk menghilangkan aroma bau kambing dan membuat rasa kambing lebih agak gurih). Setelah itu pisahkan daging dengan air rendaman tadi.

2. Tumis bawang merah, putih dan sayur dengan minyak zaitun.

3. Masukkan daging, masak sampai daging berwarna cokelat muda.

4. Tambahkan saos tomat dan cabe halus, masak sekitar 2-3 menit.

5. Tambahkan air dan didihkan, kemudian kecilkan api dan biarkan sekitar 45-50 menit sampai daging terasa empuk.

6. Tambahkan Liver Spread, masak 5 menit ( tambahkan air kalau masakan kelihatan agak kering)

7. Masukkan kentang dan wortel, masak 9 menit.

8. Tambahkan minyak zaitun dan paprika, masak 5 menit.

9. Garam secukupnya.

Resep Samgyetang Ayam Rebus Ala Korea

Resep Samgyetang Ayam Rebus Ala Korea

Makananluarnegri.web.id – Pernahkah anda memakan sup ayam atau ayam rebus dengan ayam yang utuh yang tidak dipotong potong? jika belum, maka anda bisa mendapatkannya atau mencicipinya menggunakan resep ala korea dimana masakan tersebut merupakan makanan khas korea. berikut ulasan mengenai ayam rebus tersebut,

Korea Selatan punya segudang kuliner yang selalu menggugah selera. Tak hanya bagi masyarakat lokal, kelezatan masakan Korea juga gak kalah populer dari budaya KPop-nya. Salah satu sajian tradisional khas Korea yang terkenal adalah samgyetang.

Sajian satu ini tak hanya lezat, tapi juga kaya manfaat. Cara buatnya juga tidak sulit seperti yang akan ada dipembahasan kita dibawah ini,

1. Apa itu Samgyetang?

Samgyetang merupakan hidangan berupa sup ayam yang di dalamnya diisi nasi kemudian direbus dengan gingseng dan beragam rempah lainnya. Uniknya, daging ayam yang digunakan tidak dipotong-potong melainkan menggunakan ayam utuh.

Untuk daging ayamnya sendiri biasanya menggunakan ayam muda yang ukurannya tidak terlalu besar. Keunikan inilah yang membuat samgyetang menjadi makanan yang pas disajikan di rumah dan disantap bersama keluarga.

2. Manfaat mengonsumsi samgyetang

Di Korea, samgyetang biasanya di santap saat musim panas karena hidangan ini bisa mengembalikan kembali energi dan vitamin yang hilang karena panasnya cuaca. Tak hanya itu, karena dibuat dari berbagai campuran rempah dan herbal, samgyetang baik untuk kesehatan tubuh.

Baca Juga : Tendon Dari Jepang

3. Bahan-bahan yang harus disiapkan

Untuk membuat samgyetang, kamu harus menyiapkan beberapa bahannya terlebih dahulu. Kamu bisa membeli beragam bahan ini di supermarket khusus Korea atau di supermarket besar yang menyediakan bumbu internasional.

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam potong utuh
  • 1 buah akar gingseng segar
  • 1 gelas beras ketan
  • 3 buah jujube, kurma khas Korea
  • 5-6 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 buah daun bawang, cincang
  • 1000-1500 ml air
  • gula dan garam sesuai selera

4. Langkah-langkah membuat samgyetang

Berikut langkah-langkah mudah membuat samgyetang:

1. Bersihkan ayam dengan air dingin, pastikan bagian dalamnya sudah bersih sempurna;

2. Masukkan beras ketan dan 2 siung bawang putih ke dalam ayam. Pastikan untuk menyisakan sedikit ruang karena beras akan mengembang

3. Tutup rongga ayam dengan tusuk gigi atau dengan mengikat kaki ayam. Pastikan ayam tertutup rapat agar isian tidak tumpah ke luar

4. Taruh ayam dalam panci, tuangkan 1000-1500ml air (kurang lebih hingga ayam terendam), masukan bawang putih, ginseng, jahe, dan jujube

5. Rebus ayam dengan api sedang, singkirkan buih yang muncul di dalam panci. Tutup panci, kemudian masak kembali selama 20-30 menit (disesuaikan dengan ukuran ayam)

6. Setelah ayam empuk, tes rasa kuah samgyetang. Tambahkan gula dan garam sesuai dengan selera

7. Setelah rasanya pas, matikan kompor dan buang sisa lemak yang ada pada panci

8. Pindahkan samgyetang pada piring saji, samgyetang siap disajikan.

5. Samgyetang siap disajikan!

Samgyetang menjadi makanan yang pas disantap bersama keluarga. Sajikanlah samgyetang pada wadah kemudian berikan taburan daun bawang di atasnya. Sup ayam ginseng ala Korea ini makin nikmat bila disantap dengan nasi dan kimchi!

Itulah resep mudah membuat samgyetang ala Korea Selatan. Terima kasih telah menyimak pembahasan kami.

Tendon Dari Jepang

Tendon Dari Jepang

Makananluarnegri.web.id – Kali ini kita akan memberikan tips atau resep bagi kalian yang ingin membuat masakan jepang satu ini dirumah anda, jangan takut karena membuat tendon bisa terbilang cukup mudah selama kalian mengikuti panduan atau tips yang tepat. silahkan simak dibawah ini jika anda tertarik untuk membuat tendon dirumah anda.

Ya sudah sejarahnya cari belakangan aja mending kita masak aja dulu yuk biar tahu rasanya,

Bahan:

  • 1 bh udang
  • 20 gr labu
  • 10 gr buncis
  • 15 gr ubi
  • 1 bh ikan kisu (optional)
  • 1 bh daun oba (optional)

Baca Juga : French Fries Dari Amerika

Saus Tempura

  • 1/2 cup dashi
  • 3/4 sdm gula pasir ( bisa ditambah sesuai selera)
  • 2 sdm rice vinegar
  • 3 sdm soy sauce

Adonan Tempura

  • 1 bh telur
  • 1 cup air es
  • 1 cup tepung terigu
  • Minyak Goreng untuk deep-frying
  • tepung untuk dusting
  • 200 gr steamed rice

Cara Pembuatan:

1. Saus Tempura: Campurkan semua bahan sauce ke dalam sebuah pan, Panaskan dan biarkan hingga mendidih selama 2-3 menit dengan api kecil. Siap digunakan.
2. Adonan tempura: Campurkan telur dengan air es, masukkan tepung kemudian aduk hingga adonan merata.
3. Siapkan udang dan sayuran yang sudah dibersihkan.
4. Panaskan minyak.
5. Balur udang, ikan dan semua sayuran ke tepung terigu lalu masukkan ke adonan tempura.
6. Masukkan ke dalam minyak panas. Deep Fried. Goreng hingga kelihatan crispy. angkat dan tiriskan.
7. siapkan nasi didalam mangkuk, susun tempura diatasnya. Sajikan bersama saus tempura.

Selamat mencoba dirumah.

French Fries Dari Amerika

French Fries Dari Amerika

Makananluarnegri.web.id – French Fries, merupakan makanan yang selalu menjadi salah satu elemen utama di restoran bernama McDonalds. Makanan itu termasuk salah satu makanan yang terkenal dimana tidak hanya satu negara saja yang menjualnya, berikut ini ada pembahasan singkat dari makanan tersebut dan panduan cara membuat nya.

Kentang goreng buatan resto fast food ini memang banyak disukai karena rasanya crunchy dan bagian dalamnya lembut. Seorang chef dari Los Angeles akhirnya menemukan resep rahasia membuat french fries yang seenak bikinan McDonalds.

David Myers, chef dari restoran Perancis Comme Ca di Los Angeles Amerika mengungkapkan resep rahasia yang berhasil dibuatnya untuk french fries a la McDonalds. Rahasia utama kentang goreng ini terletak pada potongan kentang yang sama,

Sudah menjadi rahasia umum, french fries McDonalds dibuat dengan standar mutu yang sama. Mulai dari pemilihan kentang, pemotongan, penggorengan hingga proses pembekuan. Semuanya dilakukan melalui riset yang panjang sehingga mereka memiliki aturan baku. Inilah yang membuat french fries McDonalds memiliki rasa yang sama di seluruh Amerika bahkan di dunia.

Seperti yang diungkap chef David,”McDonalds selalu konsisten. Saya tak bisa membayangkan berapa juta dollar yang dipakai untuk riset sehingga diperoleh kualitas french fries yang sama di seluruh dunia’.

Baca Juga : Tuna Sandwich Dari Amerika

Jika McDonalds membuat kentangnya jadi beku dan dikirim ke seluruh outletnya maka chef David membuat french fries dengan gaya Perancis dengan bahan-bahan berkualitas yang bisa ditiru di rumah setiap orang.

‘Rahasianya terletak pada kentang Idaho, garam Perancis dan minyak goreng yang segar berkualitas,’ demikian ungkap sang chef. Selain itu juga diperlukan persiapan sebelumnya, serta konsisten seperti yang dilakukan McDonalds.

Kentang yang sudah dipotong-potong harus direndam dalam air dingin minimal 2 jam agar semua tepung yang melekat pada bekas irisannya bisa larut kemudian barulah kentang ditiriskan. Dengan resep sang shef ini french fries bisa dibuat setengah matang, disimpan dalam kulkas dan saat akan disajikan tinggal digoreng. ‘Enak, renyah, gurih dan kuning keemasan,’ tutur sang chef tentang french friesnya.

Ingin membuat french fries sendiri? Cobalah resep chef David seperti yang dilansir dibawah ini,

French Fries ala Ched David Myers,

Bahan:

  • 6 buah kentang Idaho
  • minyak goreng
  • garam laut

Cara membuat:

  1. Kupas kentang lalu potong hingga berbentuk kotak.
  2. Potong-potong ukuran 3x8x2 cm lalu rendam dalam air dingin selama 2 jam.
  3. Tiriskan kentang hingga kering.
  4. Panaskan minyak banyak dengan suhu 140 C.
  5. Goreng kentang selama 2 menit.
  6. Angkat dan tiriskan segera.
  7. Panaskan minyak kembali hingga bersuhu 180 C.
  8. Goreng kentang kembali hingga kuning keemasan dan kering selama 3-4 menit.
  9. Angkat dan tiriskan.
  10. Sajikan dalam keadaan hangat.

Kentang Idaho adalah kentang dari daerah Idaho yang berukuran besar. Bisa dipakai kentang tes berukuran besar sebagai pengganti.

Tuna Sandwich Dari Amerika

Tuna Sandwich Dari Amerika

Makananluarnegri.web.idSandwich tuna merupakan salah satu menu sarapan pagi hari yang paling pas jika dipadukan dengan mayones sebagai bahan isian. Mayones memang memberikan sensasi rasa yang istimewa. Tetapi bukan berarti tidak bisa mengganti mayones dengan bahan bergizi lainnya. kalian bisa menggunakan yoghurt atau buah alpukat yang sudah dihancurkan sebagai dressing sandwich tuna yang kalian buat.

Bahan-bahan

  • 2 lembar roti tawar
  • Secukupnya margarin
  • 2 sdm tuna kaleng
  • 1 telur ayam
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya lada hitam
  • 1 tomat cherry
  • 2 sdm olive oil
  • Tambahan:
  • Secukupnya mayonaise
  • Secukupnya selada segar
  • 1 lembar keju slice cheddar

Baca Juga :Resep Kalderetang Kambing Dari Filipina

Langkah :

1.Panaskan pan selama 20 menit. Masukan 1 sdm olive oil. Lalu masukan tuna kaleng aduk sampai matang kurang lebih 2-3 menit. Setelah matang angkat tiriskan.

2. Kocok telur masukan garam dan lada hitam secukupnya. Kemudian di pan yang sama saja masukan lagi 1 sdm olive oil (kalo pannya tidak lengket tidak perlu tambah olive oil). Masukan telur dengan api sedang diaduk-aduk sampai telur menjadi orak arik. Lalu setelah matang angkat.

3. Oleskan margarin sedikit dan tipis2 saja ke 2 roti bagian luar. Lalu panaskan pan masukan roti periksa roti dengan dibalik hingga terlihat menjadi toast. Lalu angkat

4. Taruh toast di wadah lalu isikan telur orak arik, tuna dan kalo ada mayonaise dan keju slice boleh isi kan. Lalu taruh bagian atas toast. Belah dua bagian toast dengan pisau sesuai selera. Saya susun dua tingkat lalu beri potongan tomat cherry diatas bagian toast. Lalu berikan sedikit sparkling blackpepper.

Egg tuna sandwich siap di hidangkan. Dimakan pagi-pagi bersama fresh juice jambu dingin lebih enak.